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超細珍珠粉制備Pickering乳液的影響因素研究

張倩潔  沈興亮  張婉萍  
【摘要】:以天然來源的超細珍珠粉為原料,成功制備了穩定性較強的Pickering乳液,系統考察了珍珠粉用量、油水質量比、水相無機鹽濃度對Pickering乳液形成及穩定性的影響。結果表明:隨著超細珍珠粉用量的增加,乳液穩定性逐漸增強,較佳加入量為2.5%;超細珍珠粉具有制備高內相Pickering乳液的潛力,最大油水質量比可達8∶2,隨著油水質量比的增加,乳液穩定性先增強后減弱,當油水質量比為4∶6時,乳液離心穩定性最高;水相氯化鈉濃度較低時,對乳液穩定性無明顯影響;當氯化鈉濃度為20 mmol/L時,乳液離心穩定性增強,氯化鈉濃度高于此值時,乳液離心穩定性顯著降低。
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